粉丝素馅包子
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deflection恐惧
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
干粉丝
50g
豆腐
180g
鸡蛋
1个
中筋面粉
300g
水
165g
酵母
4g
白砂糖
10g
小葱
适量
香油
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
植物油
适量
盐
适量
步骤
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1. 干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎；豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透。 -
2. 鸡蛋打散、炒熟
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3. 将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅
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4. 将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂
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5. 取一面剂，擀开
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6. 放入馅料
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7. 捏成包子
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8. 盖上盖子室温醒发15分钟
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9. 冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟。
小贴士
蒸包子就是为了“蒸一口气”，关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。
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