糯米肉包子
21万热度
76收藏
收藏
|
采秋糯帅哥
奶奶的拿手好包子，从小吃到大，满满都是奶奶的爱。面粉是自家加工的，泛黄，所以卖相不太好。
时间: 1-2小时
食材
糯米
200g
肉糜
500g
面粉
500g
香葱
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
酵母
适量
步骤
-
1. 锅中倒入油，生姜沫，放入肉糜煸炒。 -
2. 加入料酒、盐、糖、老抽、生抽翻炒，汁多点没事，米饭下去后，都给你吸收掉啦
-
3. 加入事先煮好的糯米饭、切碎的香葱末拌匀
-
4. 一小碗温水加入酵母，再加入一小勺糖，片刻发生反应后加入面粉中，依情况加入适量水，揉至面团光滑后室温发酵。图中有点发酵过头了，惭愧惭愧
-
5. 分成一个个均匀的小面团
-
6. 大家各展所长吧
小贴士
1.糯米事先煮好，晾温后加入肉糜中，不容易烂
2.面团发酵时即开始料理馅
3.冷水上锅蒸
2.面团发酵时即开始料理馅
3.冷水上锅蒸