油炸糯米肉丸子
19.8万热度
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向夏狂影秋风
这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。
时间: 10-30分钟
食材
糯米
400g
猪腿肉
200g
荸荠
4颗
香葱
20g
鸡蛋
1个
朗姆酒
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
姜末
适量
生抽
适量
干淀粉
适量
步骤
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1. 先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。 -
2. 糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
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3. 取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
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4. 戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
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5. 抓取适量揉成饭团状，搓圆。
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6. 再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
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7. 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
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8. 炸至金黄色即可。
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9. 香喷喷的丸子。
小贴士
1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。