茴香猪肉酸汤饺子
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寂然unlimited
茴香算是开始正式上市了。茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。用它来做饺子、包子、馅饼的馅料，配上猪肉馅是最好不过的了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
茴香
500g
小麦面粉
600g
香油
5g
盐
10g
五香粉
5g
料酒
10g
酱油
6g
韭菜
50g
紫菜
20g
米醋
15g
步骤
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1. 面粉加盐加水揉成稍软一点面团，醒三十分钟。 -
2. 自己买的猪后腿肉，在案板上剁成肉馅。
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3. 猪肉馅加盐，料酒，五香粉，酱油朝一个方向搅拌。（盐和五香粉在肉馅里一次加够）
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4. 加入茴香顺时针搅拌。
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5. 搅拌好的茴香馅。
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6. 醒好的面团揉一会分成小剂子。
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7. 擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
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8. 包入馅料捏成饺子
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9. 锅中加水烧开，下入包好的饺子，中间加三次凉水煮开。
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10. 取一盆加紫菜，韭菜，米醋。
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11. 煮好的饺子盛入盆内，加入饺子汤美味的酸汤饺子就好了。
小贴士
茴香有特殊的香味，一般就不加过多的调味品