猪肉香莚饺子
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微光倾城含萱
说到吃馅，先生喜欢吃韭菜馅的，无论是包子还是饺子。周日休息先生说想吃饺子，家里本来有一个大圆白菜做馅正合适，可是想到先生喜欢吃韭菜，我还是到市场购买了。没有看到卖韭菜的，倒是看见卖韭菜香莛的了，于是购买了香莛，当然味道更鲜香啦。
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
150g
香莛
350g
高筋面粉
250g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
甜面酱
少许
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将香莛择洗干净 -
2. 香莛切成细小的碎末备用
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3. 猪肉馅用料酒、盐、油、酱油、葱姜等调制好馅料备用
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4. 面粉用水和成面团，盖上湿布饧制30分钟，再揉成光滑的面团
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5. 猪肉馅中放入切好的香莛搅拌均匀成饺子馅料
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6. 将面团揉成细长条
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7. 做成大小均匀的剂子
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8. 擀成面片
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9. 将馅料放入面片中
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10. 包好的饺子
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11. 当饺子都包好后，锅中水开后，即可将饺子下到锅内
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12. 煮至水开，点少许凉水，直至成熟出锅
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13. 好鲜美的饺子呀
小贴士
香莛比较嫩脆，包之前再拌好馅，防止出汤；
面团饧制很重要，和面较硬些，多饧会儿，面团即柔软又筋道。
面团饧制很重要，和面较硬些，多饧会儿，面团即柔软又筋道。