1. 面粉用冷水和好，反复揉匀，饧发半小时备用（活面时水不要一次全部倒入，慢慢加） 可以在醒面的同时去做馅。 肉馅参考：

2. 面团中间戳一个洞，慢慢搓成细条。

3. 中间掐段。

4. 搓成均匀的长条，揪成大小相等的小剂子。

5. 撒少许面粉，揉圆。

6. 按扁，擀成饺子皮。

7. 馅料放在中间。

8. 对折，包成饺子形状。

9. 全部做好。可以放冰箱冷冻保存。

10. 锅中烧开水。

11. 放入饺子。

12. 用勺子背推开，以防粘连。第一次盖锅盖煮开。

13. 第二次煮开，加半碗凉水，加盖煮开。

14. 第三次煮开，加凉水，开盖煮至饺子浮起即可。

15. 关火准备盛饺子。

16. 装入盘中，可以蘸蒜汁食用。（这是给孩子煮的。）