生煎饺子
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鲜肉榨菜香干馅儿饺子，是俺家熊爸的最爱，熊爸对这款饺子的钟爱程度可以说是——任性！
时间: 1-2小时
食材
猪肉
800g
乌江榨菜
2包
攸县香干
3块
葱
50g
鸡蛋
2个
姜
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
少许
白糖
少许
料酒
15ml
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 榨菜、香干切沫。 -
2. 葱、姜切沫。
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3. 鲜肉切沫。
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4. 1.2.3步的食材倒入汤锅，打入鸡蛋，调入香油、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
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5. 将食材，调料搅拌均匀。
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6. 取适量饺子馅儿置于饺子皮中间，沿饺子皮边缘抹少许水，封口包好。
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7. 托盘底部均匀撒一层面粉，包好的饺子摆好（盘底撒面粉不仅是可以防止饺子粘黏，还能使煎出来的饺子底部又酥又脆）。
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8. 煎锅入底油，摆入饺子。
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9. 倒入水，水位刚好没过饺子，加盖大火烧开。
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10. 开锅后转中火继续焖煮。
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11. 煮到汤汁还有一点时，转中小火慢慢煎。
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12. 用筷子慢慢转动饺子，让饺子均匀受热，以免这边糊了，那边还没熟透。
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13. 当饺子底部全部煎成金黄色的壳就可以盛出摆盘了。
小贴士
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