双菇水饺
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巧克力
双菇饺子,隐藏在平凡生活当中的美味!
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
猪肉末
300g
干茶树菇
30g
口蘑
150g
葱油
适量
盐
2g
生抽
10g
老抽
5g
蚝油
10g
白砂糖
2g
姜
10g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 首先提前一晚将干茶树菇泡上，我泡的方法是这样的，先泡上10多分钟，然后冲洗干净，换上清水，继续泡，这次泡菇的水就留作打肉泥馅或做汤。 -
2. 面粉400克加水和成软面团备用，大约用55%-60%的水。
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3. 肉泥300克加生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、胡椒粉、姜10克、鸡蛋一个拌均。
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4. 然后加入泡茶树菇的水，我大约加了6汤匙。每加一汤匙都要充分搅拌让肉泥完全吸收，再加第二勺。
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5. 将口蘑切碎，泡好的茶树菇先撕成丝，再切碎，放入肉泥盆中拌均。
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6. 最后浇点葱油拌均，或者是香油，双菇水饺馅料就调好了。 注：葱油是自己炼的，拌面、拌菜、拌馅非常方便又很香。菜谱在这儿
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7. 将醒好的面团搓成长条，分成小剂子。
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8. 按扁，擀成饺子皮，包成小饺子。
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9. 取一煮锅，倒大半锅清水，当水开时下饺子，水再开浇点冷水，一般要浇两次冷水，当饺子全部浮起就熟了。
小贴士
1.茶树菇和口蘑都是没有太多水分的，因此肉泥里要打水。打水要一点点的打，否则就不相融。
2.无论什么饺子方法都是一样的，不用双菇可换成其它蔬菜。
2.无论什么饺子方法都是一样的，不用双菇可换成其它蔬菜。
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