南瓜花型馒头
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汉尼拔pitch
某天突发奇想，不知道这中筋粉做的馒头经过烘烤会是什么口感？这个问题，我一直想用实际行动来找出答案的，呵呵，还犹豫什么？想到就做到！即使不好吃，也只当是实验了！出炉后的选择还算是凑合，遗憾的是，外皮有点硬，估计是烤的时间长了。下次再缩短一下时间。
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g
南瓜泥
82g
红豆沙
适量
白芝麻
适量
蛋液
少许
酵母
2g
步骤
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1. 南瓜去皮切块儿。 -
2. 上锅蒸熟。
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3. 用勺子压成细腻的泥。
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4. 面粉中加入酵母粉，混合均匀。南瓜泥晾到微温后，分次加入面粉中。
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5. 和成软硬适中的面团，揉光滑。
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6. 发酵至2--2.5倍大。
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7. 取出揉匀，分割成大小相等的剂子。
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8. 取一份，按扁，擀薄。挤入适量豆沙。
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9. 收口，捏紧封口处，封口朝下，再轻垵成圆饼状。
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10. 用剪刀剪6刀，间隔要均匀。
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11. 摆入烤盘，醒发十分钟左右。
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12. 表面刷蛋液，用擀面杖头部沾水粘芝麻，在饼的中心按一下。
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13. 全部粘上白芝麻。
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14. 烤箱预热，180度,上下火、中层。15分钟左右即可。
小贴士
烘烤时间不可过长，否则表皮会很硬。
或者再烘烤过程中，往馒头上面喷少许水，会好一点。
或者再烘烤过程中，往馒头上面喷少许水，会好一点。
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