南瓜粗粮馒头
6万热度
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廁所里的雨丹
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
1000g
小麦面粉
900g
玉米面粉
100g
酵母
12g
白糖
30g
水
适量
步骤
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1. 主料：南瓜。 -
2. 去皮去籽清理好的南瓜，改刀切成长条块备用。
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3. 凉水入锅，锅开蒸8分钟，焐2分钟揭锅。
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4. 将南瓜放入器皿中，趁热用勺子压成南瓜泥备用。
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5. 主料：玉米面粉备用。
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6. 主料：小麦面粉加入12g酵母、30g白糖搅拌均匀。
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7. 加入玉米面粉。
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8. 搅拌均匀备用。
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9. 加入温热的南瓜泥备用。
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10. 将南瓜泥与面粉揉在一起，再加入适量温水进行和面。
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11. 和好的面盖上盖帘，冬天放到离暖气距离较近处存放，一小时后饧发。
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12. 饧发至两倍大，饧发好的面备用。
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13. 将面揉一会好，搓成长条状，揪成大小均匀的剂子，揉制馒头生坯。
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14. 馒头生坯冷水入锅，二次饧发30分钟。然后大火将水烧开，锅开计时12分钟关火，再焐3分钟揭锅。
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15. 黄灿灿的粗粮馒头出锅喽。
小贴士
小提示：南瓜适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
小技巧：南瓜泥与面粉和面时，南瓜泥一定是温热的,如南瓜泥太烫会将酵母菌烫死,影响饧发。
小技巧：南瓜泥与面粉和面时，南瓜泥一定是温热的,如南瓜泥太烫会将酵母菌烫死,影响饧发。