白面馒头
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七十二行
自从用面肥发面蒸出了大大白白的馒头后,我就特别爱做发面食品了,以前都是用牛奶和面发面,今天家里没有了纯奶也不愿意出去再买,就用温水活的面,蒸出的馒头也很好吃,大家不妨试一试呦。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
600g
面肥
适量
纯碱
适量
步骤
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1. 面粉、面肥放盆里
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2. 温水和面
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3. 面和好,放温暖处发酵
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4. 发好的面团加纯碱,揉面至光滑
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5. 分成剂子
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6. 揉成馒头胚子
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7. 码放到锅里,水开后蒸15分钟
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8. 蒸好的馒头
小贴士
发好面后在揉纯碱时所加碱的量以揉出的面闻着无酸味,而且面揉至三光。
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