寿桃馒头
6.6万热度
98收藏
收藏
|
邪殇sensation
家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。发出来以后,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
500g
水
260g
酵母粉
3g
抹茶粉
适量
红曲粉
适量
步骤
-
1. 用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
-
2. 扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。
-
3. 面团放案板上,加入面粉用力揉搓。
-
4. 揉至面团切开,没有孔洞。
-
5. 将揉好的面团均匀分成小份,再次加入面粉揉
-
6. 先揉成普通馒头形状
-
7. 双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。
-
8. 取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,拍出来各种变色,哭ing)
-
9. 取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。
-
10. 桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
-
11. 水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。 二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
小贴士
二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕。
相关菜谱
-
寿桃馒头(水蜜桃馒头)
姆潭蚊负鼻12.7万热度51收藏 -
寿桃馒头(水蜜桃馒头)
小珍珠intonation10.3万热度55收藏 -
南瓜双桃馒头
惜安夜梦萧寒1.7万热度188收藏 -
水蜜桃馒头
麻辣小龙虾大面团13.8万热度157收藏 -
红枣核桃馒头
霹雳小狼趴嗻2.6万热度124收藏 -
红糖红枣枸杞核桃馒头
思咏11.8万热度38收藏 -
小熊寿司馒头
国喌其实个爱你10.1万热度30收藏 -
水蜜桃馒头
麻辣小龙虾大面团5.5万热度94收藏