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甜酒蛋花汤圆
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哦哟我嘟
好吃
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
150g
和面用水
95g
甜酒
150g
鸡蛋
1只
白砂糖
50g
煮汤用水
350g
枸杞
适量
步骤
  • 1. 取一只干净的盆子,放入50克糯米粉,35克水
  • 2. 面团揉光滑后分成小个的面团
  • 3. 烧开水后放入面团,煮到面团浮起捞出备用
  • 4. 盆里放入100克糯米粉,60克水,加入煮熟的糯米面团
  • 5. 戴上一次性手套揉成光滑的面团,一开始有点黏,揉好了就不黏了
  • 6. 分成若干个小汤圆,我做的每个大概10克,要包馅的在这个步骤包馅
  • 7. 小锅里放入350克水,烧开后放入白糖,甜酒
  • 8. 甜酒煮开后放入鸡蛋,打散,再次煮开,盛出备用
  • 9. 换一锅水烧开后放入汤圆,汤圆浮起后加水再煮,汤圆二次浮起就是熟透了
  • 10. 煮熟的汤圆捞出过凉水,口感会更好,喜欢吃热的可以忽略这一步
  • 11. 汤圆加上甜酒蛋花汤,撒上适量枸杞就可以吃了
小贴士
1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好,煮的时候不容易破
2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替
3.甜度根据自己的口味适当增减糖份
4.甜酒蛋花汤圆好吃,可是糯米类食物不易消化,也不要吃太多了
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