甜酒紫薯汤圆
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罔安i高岑
常吃粗粮有益健康，相信这一点不需我多说，但是吃惯了精白米面的现代人似乎不太喜欢粗粮，现在肥胖、三高的人这么多，我觉得与这也是关系的吧。其实粗粮也是可以做出很美味的东西的。小紫帽从小就喜欢紫色，特别是那种淡淡的紫色，见到紫色的东西，往往都会想着要买回去。这也是为什么我叫小紫帽的原因哈...前几日买了几个紫薯，和米饭一起蒸了一个吃，但是紫薯很干，这样蒸着吃口感不是太好，还是蒸红薯好吃。后来想着不如拿来做甜品吧，于是试了下紫薯汤圆，没想味道还不错，哈哈
时间: 10分钟内
食材
紫薯
1个
糯米粉
90g
鸡蛋
1个
白糖
适量
甜酒
3勺
步骤
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1. 紫薯去皮后上锅蒸熟 -
2. 紫薯去皮后重180g，这里的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，这个不是硬性规定，糯米粉多点的话，颜色要浅一些，我喜欢
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3. 紫薯蒸好后放盆中压成泥
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4. 紫薯比较干，适量放点热水
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5. 趁热倒入糯米粉，这样好揉一些，记得放白糖进去哈
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6. 揉成这样的光滑的紫薯糯米团
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7. 揉成长条，像做馒头那样切；你也可以用手揉成小圆球
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8. 弄好了，要是不急着吃或是有多的话，放冰箱冷冻，半个小时到一个小时就冻好了，可以放保鲜袋中，想吃的时候就拿出来。我的就放冰箱了，呵呵
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9. 从冰箱拿出紫薯汤圆
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10. 奶锅中烧水，开了后把汤圆放进去
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11. 煮好后汤圆会浮起来，捞出过凉开水
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12. 重新烧水煮甜酒
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13. 打入一个鸡蛋，并放入适量的糖
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14. 将甜酒盛到碗里，放入紫薯汤圆，可以开吃了
小贴士
紫薯比较干，适量放点热水，趁热放入糯米粉搅拌要容易些
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