紫米发糕
6.1万热度
95收藏
收藏
|
羽逸之光糜
因为它的形狀像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发财」一说，发糕以前会紅朱膏（紅色色素）是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了，现在都会用天然的食材来做。台湾人在新年时喜欢自制发糕，据说发糕的裂缝越大，这年便更加发大财
时间: 30分钟-1小时
食材
米粉
51g
细沙糖
36g
紫米粉
22g
低筋面粉
30g
酵母粉
2g
水
100g
步骤
-
1. 在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用 -
2. 把所以的材料放在容器里，加入水拌匀
-
3. 盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以
-
4. 面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟
小贴士
注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好
-
这道菜的其他做法
-
紫米发糕
60收藏15.4万热度 -
红枣桂圆红糖紫米发糕
26收藏8.2万热度 -
一口兰香——紫米松糕（二）
9收藏10.8万热度 -
烫面玉米发糕
169收藏1.3万热度 -
南瓜大米发糕
133收藏1.1万热度