蜂蜜紫薯山药糕
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小小黄阴念
紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
铁棍山药
180g
紫薯
70g
蜂蜜
35g
玉米油
1.5小勺
步骤
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1. 用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺 -
2. 铁棍山药洗净切小段
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3. 紫薯洗净切大片
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4. 一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右
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5. 熟透出锅，晾凉
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6. 山药去皮
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7. 紫薯去皮
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8. 将山药装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥
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9. 紫薯用同样的方式做成紫薯泥
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10. 在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油
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11. 抓匀
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12. 将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
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13. 抓匀
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14. 分别将两种泥分割成7等分
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15. 将山药泥放入模具中
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16. 压实
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17. 放入紫薯泥
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18. 压实
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19. 左右各磕一下
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20. 扣出
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21. 完成
小贴士
山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
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