樱花酥
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祈祷vanish
美到窒息的樱花酥,成全你的少女心,来份浪漫下午茶
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
低筋面粉
120g
白豆沙馅
300g
植物油
100g
水
100g
糖
30g
盐
适量
蛋液
适量
红曲粉
2大勺
芝麻
适量
步骤
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1. 将低粉和50克植物油倒入盆中，混合成油酥面团 -
2. 将中粉，糖，盐，红曲粉，水和剩余的植物油混合，制作成油皮面团，两种面团分别用保鲜膜包好，送入冷藏，松弛半小时
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3. 取出两份面团，每种面团都分割成20块 用一份油皮面团包裹一份油酥面团
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4. 压扁，擀成牛舌状，卷起，再重复一遍
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5. 将擀好的面团像包包子那样，包入豆沙馅
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6. 收口朝下
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7. 擀平
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8. 切6刀，如图，顶部捏尖
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9. 做好后的花形
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10. 表面刷蛋液，撒少许芝麻，180度烘焙30分钟
小贴士
1：当油皮和油酥都制作好了，需要盖保鲜膜放入冷藏，静置半小时，如果是东天，室温较低，那就不用放入冷藏了
2：当面团第一次擀成牛舌状，在卷起是，面团最好在台面松弛10-15分钟，这样再次擀平的时候会容易些
3：老话题，烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定
2：当面团第一次擀成牛舌状，在卷起是，面团最好在台面松弛10-15分钟，这样再次擀平的时候会容易些
3：老话题，烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定