菠萝酥
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宛如
好吃
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
250g
猪油
25g
细砂糖
50g
中筋面粉
250g
水
100g
菠萝
1个
鸡蛋
1个
步骤
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1. 菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。 -
2. 油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。
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3. 揉成均匀面团，保鲜膜包着。
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4. 油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。
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5. 揉成光滑面团，静置30分
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6. 把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子
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7. 重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时
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8. 取一部分擀簿
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9. 切成花样
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10. 加入菠萝酱，再加入一片盖子。
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11. 扫蛋黄
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12. 180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。
小贴士
每次折叠被子静置一小时。
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