【柏翠幸福烘焙】黄金绿豆酥
6.1万热度
75收藏
收藏
|
頋大囡
今天婆婆在那里念叨,说那天做的那个肉松饼很好吃,就是肉松太多了,她觉得吃着不得劲,但是那个皮很好吃。嗨,这有啥难的,立即动手,还是那个黄金的皮,包成豆沙馅,老太太一定满意。做好后果然合她的口味,于是把做好的特意放冰箱几个,每天拿出来一个给她做加餐吃。这款小点心也是属于酥皮的点心,只是加了胡萝卜汁,给酥皮变了一下颜色。烤制的时候方法也和酥皮点心基本相同,就是包的时候方法不同,这个方便倒是更简单些。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑萝卜汁
40g
食用油
30g
高筋粉
100g
黄油
25g
面粉
50g
绿豆馅
适量
红豆馅
适量
步骤
-
1. 用面包机做的绿豆馅,味道很不错,糖也不是很多,适合老人吃
-
2. 把绿豆馅用长方形模具成型,我同时还做了几个红豆馅的
-
3. 做黄金水皮:配方:胡萝卜汁40克,食用油30克,高筋粉100克,把胡萝卜汁和油一起搅拌均匀
-
4. 加入高筋粉和成水皮
-
5. 做油皮:配方为:黄油25克,面粉50克。黄油隔水融化加入面粉和成油酥皮
-
6. 和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟
-
7. 水皮压扁包裹油皮
-
8. 先用擀面杖压均匀,再擀开
-
9. 上下对折压一下
-
10. 再左右对折,饧一会儿再擀开,重复9、10两个步骤,共做3次
-
11. 最后擀成长方形,厚度约2毫米的片
-
12. 切成小的长方形
-
13. 包入豆沙馅,接口压严实
-
14. 收口朝下
-
15. 红豆的也是同样方法包好
-
16. 放入铺了油纸的烤盘中,表面扎小眼儿,以防止烤的时候爆裂。这一步一定要做的,因为豆沙的最易爆裂哦
-
17. 烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤20分钟
-
18. 烤好的豆沙酥,有一个红豆的边上还是有的涨了,还好没有爆裂
-
19. 用俺的宝刀切开,刀太锋利了,切面很平整,皮很薄,自己做的馅料很放心哦
小贴士
豆沙馅要稍微干一些。太湿了不好操作。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】黄金蛋糕
138收藏2.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】黄金海绵蛋糕
187收藏1.8万热度 -
【柏翠幸福烘焙】黄油卷
165收藏1.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】果酱椰蓉酥
94收藏1.5万热度 -
【柏翠幸福烘焙】蔓越莓奶酥
184收藏2.5万热度
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】小熊贝果
夏有森光暖3万热度117收藏 -
【柏翠幸福烘焙】紫薯花朵酥
诚跋墩院筛_3.1万热度114收藏 -
【柏翠幸福烘焙】黄桃蛋糕卷
繁华仅此涟东3.7万热度165收藏 -
【柏翠幸福烘焙】南瓜花朵面包
我不是懒狗4.9万热度196收藏 -
【柏翠幸福烘焙】水果千层酥
蛋挞3.6万热度167收藏 -
【柏翠幸福烘焙】酸奶蜜豆面包
万物可爱你尤其是3.8万热度160收藏 -
【柏翠幸福烘焙】抹茶蜜豆菠萝包
glorify祝愿4.1万热度187收藏 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力豆饼干
潮淤男弦仍5.3万热度159收藏