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【柏翠幸福烘焙】中式花生酥
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梁怜蕊故
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
花生
400g
玉米油
50g
熟面粉
50g
普通面粉
130g
糖粉
25g
猪油
50g
水
65g
黄油
15g
糖
适量
盐
适量
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 花生放烤箱165度，10分钟左右至烤熟
  • 2. 用用料理机的干磨功能磨碎。
  • 3. 锅内放一点底油，放入磨碎的花生，按自己的口味放入糖和盐调味，翻炒一下，放入熟面粉翻炒均匀。
  • 4. 用手可以捏成团即可。如果不行可以再适合加些油。
  • 5. 将普通面粉170克糖粉25克 猪油55克 水65克等油皮原料放在一起和成团
  • 6. 将油酥原料普通面粉130克 猪油50克 黄油15克放在一起合成团
  • 7. 将皮和馅分别分成20份
  • 8. 将油皮按扁放入油酥包起来。
  • 9. 擀成牛舌状，从上至下卷起来
  • 10. 将步骤9再次擀开，从下至下卷起。
  • 11. 中间用手脂按一下
  • 12. 上下向中间挤一下
  • 13. 擀成面皮，包入馅料
  • 14. 收口收紧
  • 15. 刷上蛋黄，喜欢的话可以撒起黑芝麻
  • 16. 烤制：上下火，预热180度，中层，25到30分钟左右。
小贴士
每次擀卷面团都要松弛15分钟。
烤制时一定要烤透哦，不然会不酥的，隔夜的花生酥可以150度加热三分钟，和刚出炉的时候一样好吃。
做馅料时可以按自己和家人的口味放自己喜欢的调查味品。
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