芝麻小烧饼
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倮廊铣职露
面食是北方人的饮食偏好，烧饼更是常常吃到的主食之一
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
75g
白糖
8g
猪油
33g
水
50g
盐
1.5g
芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 水油皮：低筋面粉110g、白糖8g、猪油38g、水50g、盐1.5g。油酥：低筋面粉75g、猪油33g。和好水油皮和油酥。揉成团后饧发30分钟。
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3. 油皮和油酥饧发好后，每个各分成10个小剂子。
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4. 油皮包入油酥。
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5. 用拇指和食指慢慢把油酥包严实。
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6. 捏好口。
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7. 包好的10个剂子。
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8. 取一份擀长。
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9. 从上面往下卷起。
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10. 盖上保鲜膜饧发10分钟。
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11. 把其中的一个面卷竖起了按扁。
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12. 在擀长。
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13. 从上面往下卷起。全部擀完后盖上保鲜膜饧发30分钟。
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14. 饧发好以后再次擀开。翻面后两边对折。
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15. 在擀长后放入烤盘。
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16. 刷上全蛋液。
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17. 沾上芝麻。
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18. 放入预热好的烤箱210度上下火烤15分钟左右。
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19. 烤好后放入烤网晾凉。
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20. 瞧瞧满满的芝麻，层层起酥！吃一口满口香哈！
小贴士
1.烧饼中间的饧发是必不可少的，一定不要省略哈！
2.烤箱温度还是要根据自己烤箱的性能酌情掌握！
2.烤箱温度还是要根据自己烤箱的性能酌情掌握！
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