发面饼
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醉人
发面饼是北方面食中最简单、最家常的一种，发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。不油腻好消化，老幼皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
温水
300g
发酵粉
4g
油
适量
盐
适量
花椒盐
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 用温水将发酵粉化开，倒入面包机桶里，再加面粉启动发面程序。 -
2. 发好的面拿出揉光
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3. 碗里放干面粉，炒锅加油烧热到冒烟，倒入面粉碗里搅拌成油酥。
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4. 面团在案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意，抹上油酥卷起。
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5. 油酥面卷分成4份分别收口
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6. 擀成0.5cm厚的圆饼，撒上花椒面、盐抹匀。
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7. 再次加上油酥抹匀
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8. 卷起盘起
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9. 擀成1cm厚圆饼，表面刷水撒上芝麻。
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10. 芝麻面朝下，放入不粘锅里，盖上盖子便于二次起发。
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11. 此时发面饼起发加厚2倍多，饼鼓鼓的。芝麻面微黄时翻面，并刷油。
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12. 翻面刷油。
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13. 两面烙至金黄焦脆，完全成熟即可。
小贴士
1、温水和面起发很快。2、先干烙不加油，二发完成后翻面刷油。