橄榄油酥饼
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一两cite
“酥饼”主要靠油起酥，一般制作酥饼用的较多的猪油。在油脂的品种中，食用橄榄油应该相对是最健康的，所以这次就用橄榄油制作了这款酥饼，就将其叫做“橄榄油酥饼”。叫什么不重要，健康好吃才好。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
600g
橄榄油
140g
绵白糖
适量
步骤
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1. 主辅料： 面粉 橄榄油 -
2. 油酥面团：200克面粉，加100克左右橄榄油。
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3. 和成软面团，饧发20分钟。
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4. 油皮面团：400克面粉，加40克橄榄油、白糖，适量温水，和成软面团，饧发20分钟。
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5. 把油皮面团擀成圆饼。
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6. 放入油酥面团。
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7. 像包包子一样，将其包严
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8. 然后轻轻将其擀成饼状。
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9. 从一头卷起。卷成长条形状的圆卷。
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10. 均匀下剂。
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11. 把面剂团圆、按扁。
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12. 擀成5mm左右厚的圆饼。
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13. 热锅，放入生坯，小火烙制。
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14. 烙制生坯定型，翻面再烙。
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15. 两面都烙制定型，轻微焦黄，即可出锅装盘，上桌品味。
小贴士
1、油酥面团和油皮面团的软硬度的差别不宜太大，要基本一致才好。
2、烙制时要用小火烙制，防止外糊里生。
2、烙制时要用小火烙制，防止外糊里生。
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