草头糯米饼
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鸡蛋
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
草头
40g
糯米粉
160g
胡萝卜
适量
盐
适量
糖
少许
白芝麻
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 将草头摘去老茎黄叶。 -
2. 清洗干净后沥水备用。
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3. 将糯米粉加入适量温水。
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4. 将糯米粉和成面团，盖上湿布微醒10分钟左右。
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5. 这时开始准备馅料。将胡萝卜洗净后切成小丁。
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6. 将草头在开水锅中焯一下，捞出。锅中记得放适量盐、少许油以保证色泽。
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7. 将捞出的草头放入冷开水中浸泡降温。
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8. 将凉透的草头挤干水分，切成小丁，放入胡萝卜加盐、糖拌匀。
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9. 最后加麻油、白芝麻拌匀。
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10. 将糯米面团分成大小一致小块，搓圆后压扁。
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11. 放入适量拌好的草头，包好压扁。
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12. 放入油锅中两面煎至金黄即可。
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13. 装盘上桌，趁热食用。
小贴士
因为是包入糯米饼中，馅料调的口味要偏重些。糯米饼不要做得太厚，建议用不粘锅，这样只需少许油就可以了。