黑芝麻老婆饼
7.2万热度
754收藏
收藏
|
一百玫瑰啦喎
老婆饼是第一次尝试，用了黑芝麻和地瓜干代替了冬瓜糖和白芝麻，口感还不错哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
水
40g
鸡蛋液
20g
猪油
20g
白砂糖
30g
猪油
45g
面粉
80g
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 把水油皮的所有材料加入一个大碗中和成光滑的面团，醒30分钟后分割成十个小面团 -
2. 油酥的材料混合，和成面团
-
3. 把油酥也分成十个均匀的面团后滚圆
-
4. 把水油皮压扁后包住油酥，收口向下
-
5. 按扁后擀成长舌型。注意两面撒擀粉
-
6. 从一头开始向另一头卷好，收口向下，静置15分钟
-
7. 所有面团做好后盖上保险袋
-
8. 十分钟后把面团压扁，旋转90度后再次擀成长舌型，卷起
-
9. 全部操作好后盖保鲜袋醒十分钟
-
10. 再次重复一遍上述操作后把面团竖起压扁
-
11. 擀成面皮，包住提前准备好的糯米馅
-
12. 收口向下压扁后在表面剪开三个透气孔，不要完全剪断
-
13. 表面刷蛋液，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度上下火中下层25分钟
-
14. 视烤箱情况，表面金黄即可出炉装盘
小贴士
每一步都要醒面，在擀面的时候记得撒干粉，这样比较好擀，不会起皮