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香葱发面饼
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想喝醉
葱芽已经长的很高了,索性挖了一些回来。孩子很爱吃葱油饼,不用就菜,就能吃的很饱,尤其是儿子就最爱葱油饼的皮,他都是叫噶咋,边吃边说噶咋最好吃了,一会一块大油饼就能吃进肚子里。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
香葱
5颗
发酵粉
4g
白糖
5g
6g
玉米油
5勺
步骤
  • 1. 温水中放入发酵粉,加入白糖,搅拌融化。
  • 2. 倒入面粉。
  • 3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
  • 4. 准备香葱,盐,玉米油。
  • 5. 香葱切碎,略微晒一下,去掉水分。
  • 6. 发酵好的面团,双倍大。
  • 7. 面团排气后,分割成等量的剂子。
  • 8. 取一个剂子揉成圆形面呸。
  • 9. 面呸幹成较薄的面皮,刷上一层玉米油。
  • 10. 均匀的撒上香葱碎和盐。
  • 11. 用刀切成太阳花形状,中间是不切。
  • 12. 层层相叠起来。
  • 13. 全部叠起来后,用擀面杖略微幹平。
  • 14. 电饼铛加热后刷一层玉米油,放入葱油饼生胚。
  • 15. 用小火烙至两面金黄色即可。
小贴士
葱油饼用较软一些的面团,饼会更宣软。
香葱洗干净后晒一下太阳,去掉水分,制作的时候会出汁。
切面皮的时候,切十字花,切的越多,层数就越多。
烙饼的时候刷上油,烙出来的颜色更漂亮,更酥脆。
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