凉拌桂林米粉
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成熟
桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃.
时间: 10-30分钟
食材
鲜榨桂林米粉
1碗
瘦叉烧
100g
酸豆角
2条
油炸花生米
100g
香菜
1根
香葱
1根
卤水
0.5大勺
油辣椒
0.5勺
盐
适量
香醋
适量
香麻油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用 。 -
2. 准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。
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3. 锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了) 。
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4. 捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。
小贴士
捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟