1. 由于是使用家里面最常用的工具，用铲子铲肠粉，而且盘子是圆的，所以很难做到卷起来的效果。如果希望卖相漂亮，我们可以使用正方形或者长方形的的碟子以及使用刮板。
2. 注意在盘子加上食用油的时候必须使油盖满盘子的底部，否则肠粉黏碟底严重。
3. 在把混合液倒入预热的盘子前，必须把蛋粉液充分搅拌，否则粉会沉在底部。
4. 直接把蛋拌匀倒到粉液中，会使肠粉更加滑。