老北京打卤面
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若雪樱花草大
老北京的面条，老北京炸酱面和老北京打卤面都非常有名。老北京打卤面的卤是用煮白肉的肉汤加上蘑菇（口蘑）、木耳、黄花、肉等作主料，用水淀粉勾芡并加入鸡蛋碎制成，味道真不错。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
木耳
20g
香菇
15g
黄花
25g
五香豆腐干
200g
酱油
2茶勺
料酒
2茶勺
花椒
适量
大料
2个
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好原料：香菇 木耳 黄花 鸡蛋 -
2. 准备好原料：五花肉 葱 姜 花椒 大料 酱油 五香干 水淀粉
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3. 五花肉洗净切片，放入锅中倒入水，加入葱，姜，大料，大火烧开后撇去浮沫，倒入料酒
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4. 当煮肉水再开后把香菇，木耳，五香豆腐干放入
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5. 倒入酱油，再盖上锅盖大火烧开，改小火炖至10分钟
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6. 10分钟后再把黄花放入，加入盐后，再煮5分钟
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7. 5分钟后倒入水淀粉把汤挑稠
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8. 再洒上蛋花
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9. 把花椒炸糊后，花椒捞出去，油就泼在卤上即可
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10. 面条煮好后，把卤浇在上面就开吃啦
小贴士
再倒入热油时一定要小心哦，做卤时所放的配料可根据自己喜欢的放也可以哦
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