老北京打卤面
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污秽
我们这里过生日生日蛋糕未必非要吃，但是打卤面是一定要来上一碗的，我家也不例外，每次我俩过生日我都会做打卤面吃，浓浓的卤汁里面有香菇木耳黄花菜，五花肉片点缀其中，吃面时再来上一瓣大蒜，啊，那个美味呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
油
适量
盐
适量
五花肉
适量
干香菇
适量
木耳
适量
干黄花菜
适量
葱姜
适量
鸡蛋
适量
水淀粉
适量
老抽
适量
大料
2瓣
步骤
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1. 面团和好盖上湿布醒1小时（面条的面和的越硬越好） -
2. 香菇木耳黄花用热水泡2小时（泡香菇的水别倒了一会儿要用）
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3. 五花肉切片葱姜切片，来两瓣大料
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4. 香菇黄花木耳收拾干净切碎
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5. 调好一碗水淀粉
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6. 鸡蛋打散
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7. 炒锅烧热后加油将大料爆香
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8. 下五花肉煸炒
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9. 变色后加葱姜爆香
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10. 加入切碎的食材
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11. 煸炒一会儿加老抽
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12. 泡香菇的水倒进去
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13. 加适量盐煮开后，关小火煮20分钟
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14. 最后兑入调好的水淀粉
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15. 最后撒上鸡蛋液（加蛋液以后就不要翻动了）
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16. 这时将醒好的面团用压面机压成面条
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17. 盆里烧开水将面条煮熟
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18. 捞出来放碗里浇上打好的卤汁开吃吧
小贴士
吃时就瓣大蒜别有风味的。一定要用五花肉才香。
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