双菇拌莜面
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帽子
莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。
时间: 30分钟-1小时
食材
莜面
300g
杏鲍菇
100g
香菇
3朵
猪肉
50g
青椒
适量
西红柿
1个
香菜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
姜
适量
油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将莜麦面放入容器中，用滚开水把面和成不软不硬的面团。 -
2. 将面团取小份搓成两头尖，中间鼓的仿锤形。
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3. 再将搓成的面条在条纹的排子上用铲子压出花形。
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4. 做好的莜面卷
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5. 将全部搓好的莜面鱼鱼放在开水锅中蒸十分钟。
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6. 将肉切丝，用盐，料酒，淀粉调匀，青椒切丝，香菇和杏鲍菇切片，西红柿去皮切片，香菜切碎。锅加油，将肉丝炒熟铲出。
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7. 锅中加油炒青椒丝。
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8. 放入双菇炒，加盐和酱油、胡椒粉。
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9. 再加入西红柿，加入炒熟的肉丝。
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10. 加少许水，调好味，浇在蒸好的莜面上。
小贴士
莜麦面一定要是刚开的开水和面，才能不粘手。可能做成各种形状，也可以擀成薄片上锅蒸好后切成面条食用。