肉馅面筋
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菏云抗成瘸
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
150g
油面筋
150g
鸡蛋
1个
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱末
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲。
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3. 面筋用手捅一个窟窿 再用手指在里面转几圈腾出空间 将拌好的肉末用筷子塞进面筋.
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4. 浇入生抽、老抽。
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5. 加入冰糖、醋和水调成的汁，以没过面筋为宜。
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6. 烧至肉熟时，大火收汁。
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7. 装盘上桌即可。
小贴士
瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）。
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