剔尖面
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頋大囡
剔尖面是山西很有名气的面食，很多人都知道大同刀削面，其实我们吃的最多的还是剔尖，剔尖我们也叫剔巴锅，面非常的劲道，不是擀出来的，面也不用和的很成型那种，遍剔遍煮，剔完一碗，正好就可以吃了，剔尖有很多，红面的，莜面的，加什么粗粮我都喜欢吃，应为卤子好，我就爱吃西红柿鸡蛋的卤子，在配上一根六味斋的蒜白肠，那真是美味至极~！
时间: 10-30分钟
食材
面
300g
西红柿
3个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
白棉糖
适量
步骤
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1. 先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃 -
2. 放鸡蛋
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3. 可以了
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4. 准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了
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5. 放倒铲子上
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6. 做开水，用拨子拨面，一条一条的
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7. 正好一碗
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8. 放上酱非常好吃
小贴士
面和的不要硬 也不能太软，能扒在筷子上不掉下来就好
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