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素臊子干拌面
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作为一个南方人,喜欢吃面条会不会很奇怪,其实我们家乡米面都有,只不过我好像特别喜欢吃面条,我家二哥也喜欢吃,之前都是吃油泼面,酸汤面(话说拿手的还没传过)~~话说最近西安相当热啊,天一热就影响胃口,平时上班吃不好,下班这一顿咋不滴也得吃点可口的,就做点清爽的面条吧,收集了家里现有的蔬菜,做成了这么一道素臊子面,面条用凉水一过,吃起来很爽口,一点也不油腻,很适合夏天吃的面条。
时间: 10分钟内
食材
300g
黄瓜
半根
西红柿
1个
鸡蛋
2颗
胡萝卜
半根
韭菜
100g
适量
适量
蒜葱
适量
步骤
  • 1. 如图,各种蔬菜都洗干净之后,胡萝卜和黄瓜切成丁,韭菜切成段
  • 2. 蒜切成片
  • 3. 西红柿切块
  • 4. 葱切段
  • 5. 鸡蛋打散
  • 6. 包菜洗干净切成丝,丝要粗一些
  • 7. 坐锅烧油
  • 8. 油热之后倒入蛋液,将鸡蛋炒碎
  • 9. 坐锅烧油,油热,放入蒜、葱,然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒
  • 10. 然后加入西红柿翻炒,炒至西红柿的汁子出来
  • 11. 放入鸡蛋翻炒
  • 12. 加入韭菜翻炒,加入适量的热水,煮沸后加入盐
  • 13. 汤汁稍干时出锅装在碗里
  • 14. 坐锅烧水,水煮沸后加入面条和包菜,面条快溢出来的时候加一点凉水,然后重复2次,煮熟后放入装满凉开水的容易内,将面冷却,然后装在碗里
  • 15. 拌上刚炒好的素臊子,依据个人口味也可加点辣椒,就可以开动啦~~
小贴士
手工面的那碗旺了拍照,图片上的是包装好的挂面,相比较起来,手工面吃起来更有嚼劲一些,但是我比较喜欢吃挂面的,这个就由你自己选择了。
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