全烫面春饼
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哟官卦侍萄
春饼用烫面还是发面?大厨教你这样做,口感松软筋道,全家都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
面
200g
油
适量
步骤
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1. 面粉，热水，准备好 -
2. 加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌
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3. 和面后饧30分钟
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4. 面团饧好后，案板抹油
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5. 将面团粘油下剂
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6. 用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄
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7. 热锅，小火
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8. 下入饼坯，一变色就可以翻面，不要烙出饼花
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9. 一张张烙好，装盘
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10. 盖上盖子，防止春饼变干
小贴士
春饼有半烫面，全烫面，选择自己喜欢的，剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，烙饼可以放油，不要出虎皮斑就是饼花，所以手法不够还是下少许油把，因为正宗春饼是一定没有虎皮的，也就是糊点！
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