全烫面春饼
8.2万热度
189收藏
收藏
|
哟官卦侍萄
春饼用烫面还是发面?大厨教你这样做,口感松软筋道,全家都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
面
200g
油
适量
步骤
-
1. 面粉，热水，准备好 -
2. 加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌
-
3. 和面后饧30分钟
-
4. 面团饧好后，案板抹油
-
5. 将面团粘油下剂
-
6. 用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄
-
7. 热锅，小火
-
8. 下入饼坯，一变色就可以翻面，不要烙出饼花
-
9. 一张张烙好，装盘
-
10. 盖上盖子，防止春饼变干
小贴士
春饼有半烫面，全烫面，选择自己喜欢的，剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，烙饼可以放油，不要出虎皮斑就是饼花，所以手法不够还是下少许油把，因为正宗春饼是一定没有虎皮的，也就是糊点！
-
这道菜的其他做法
-
烫面春饼
774收藏7.8万热度 -
烫面春饼
37收藏7.3万热度 -
皮薄如纸全烫面韭菜饼
191收藏3.7万热度 -
烫面筋饼
138收藏1.6万热度 -
鲜笋猪肉烫面馅饼
845收藏9万热度