白吉馍是陕西名吃肉夹馍中的那个馍，制作馍的面团中不加油不加盐，使得其香味纯正，满满都是浓浓的麦香，这和我们这的白焙子差不多。不明白这陕西的白焙子为什么叫“白吉馍”，网查才知其名的由来，还真有些历史典故呢！原来，白骥自古是陕甘通衢要道，设有驿站，因其驿马全是白色而得名"白骥驿"。清中叶之前，这里回汉杂居，地名是“白吉里”，当地群众都能制作白吉馍，并作为日常主食。后来此馍传往全国各地，就把这种起面饼子叫白吉馍，读作“báijimō”。