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丁丁炒面
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丁丁炒面用的是全麦粉,全麦粉是在磨粉时,仅仅把整粒小麦碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。特别是小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。而全麦粉做出的食物,口感和味道具有浓浓的麦香甜味。
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦粉
300g
青椒
30g
胡萝卜
30g
洋葱
100g
牛肉
150g
香菇
100g
青蒜
50g
适量
4g
生抽
10g
料酒
10g
鸡精
适量
步骤
  • 1. 将面和好,醒10分钟
  • 2. 牛肉切小粒,青椒切块,洋葱切粒,胡萝卜切粒、香菇切粒、
  • 3. 青蒜切末
  • 4. 将醒好的面擀成椭圆型
  • 5. 用刀将面切成很多条状,再将每一条扯成细长条
  • 6. 完成以后把面切成丁丁状
  • 7. 锅中倒水,水开后将丁丁面入锅煮熟,煮熟的丁丁面过一下凉水,然后盛出
  • 8. 炒锅放油,待油烧热后
  • 9. 下牛肉粒、洋葱,炒至肉变色
  • 10. 再放入胡萝卜、香菇、青椒翻炒
  • 11. 然后将丁丁面放入,调入料酒和生抽、盐调味翻炒
  • 12. 关火后,放入鸡精、青蒜即可出锅。
小贴士
。。
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