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好吃有嚼劲的紫薯软欧
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家里如果有人不能吃糖，又有一个喜欢做蛋糕，面包的人，在一起搭配是很苦恼的，有了这个方子，可以缓解一段时间，这个方子，无油无糖，可以满足二个人的需求了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
盐
3g
酵母
4g
紫薯泥
150g
水
200g
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 面粉里加入酵母，盐，水，简单用面包机搅拌，加入提前蒸熟并压成泥的紫薯，开始和面，面粉成团后开始发酵到2倍大
  • 2. 发酵好的面团分成4份
  • 3. 取一个面团用擀面杖擀成长方形，不要太用力排气，面团里少量空气口感才好
  • 4. 放上事先用温水泡好的葡萄干
  • 5. 从上往下卷成卷，要卷紧烤出来的面包不会出现空心
  • 6. 在面团表面抹上油，避名风干面团放在温暖处发酵至变大
  • 7. 用锋利的刀割出好看的花纹
  • 8. 用锋利的刀割出好看的纹
  • 9. 烤箱预热上180度，下160度，中下层烤25分钟，最后几人钟盖上锡纸
  • 10. 成品
小贴士
1.这个配方无油无糖，甜度是通过葡萄干来调节的，不要太吝啬葡萄干
2.不需要大力排气，面团里少量空气口感才好
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