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素三鲜盒子
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淇沪上雨天颜雨
有一种饺子叫素三鲜,有一种盒子叫韭菜盒子,那么,它们滴结合体,当然就叫素三鲜盒子啦。韭菜、鸡蛋与虾仁,三样鲜味惹人爱,尤其是虾仁,给韭菜与鸡蛋加入了灵魂般的味道,让其他两样更加鲜美。一早烙的盒子,父上大人吃得嘴角冒油,偶问他,这样的素三鲜盒子比韭菜盒子好吃不,他老人家说:当然啦,有虾仁呀……肥美鲜甜的大虾仁,就是给锦上添的花,让韭菜盒子变成了更加完美的素三鲜盒子。愿我们能遇到一个让自己的人生锦上添花的人,在那之前,先织好自己这张锦……这次详细地用16个步骤,写出怎样捏带有完美花边的盒子,伙伴们,捏起来~~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
韭菜
400g
鸡蛋
240g
虾仁
100g
热水
适量
冷水
适量
适量
适量
五香粉
适量
料酒
1小勺
蚝油
2小勺
香油
适量
步骤
  • 1. 将面粉倒入盆中,分几次加入热水,搅匀大部分面粉,再倒入些冷水搅匀剩下的面,和在一起,揉匀一些,直至揉成光滑不粘手不粘盆的面团。用保鲜膜盖住,静置几小时。
  • 2. 韭菜摘净洗净,沥去水,切成末,加入适量油,拌匀。
  • 3. 虾仁去除虾线,清洗干净,擦干水。
  • 4. 将虾仁切段,加入盐、五香粉、料酒,抓拌均匀。
  • 5. 将鸡蛋炒熟,切碎。
  • 6. 在韭菜上放入盐、五香粉。
  • 7. 放入鸡蛋、虾仁、蚝油、香油,拌匀成馅。
  • 8. 将饧好的面团揉匀,搓成长条,揪成比饺子略大的剂子。
  • 9. 将剂子摁扁,擀成比饺子皮略大的椭圆形面皮,放一些馅。
  • 10. 将两面贴合,压住边,在一边的一角向内折。
  • 11. 继续做下一个内折。
  • 12. 至一直折完全部的边。
  • 13. 饼铛烧热,倒入适量油,待油温升高后逐个放入。
  • 14. 煎至一面变色后翻面。
  • 15. 煎至两面金黄。
  • 16. 再将三鲜盒子立起,煎一下底部,至完全熟透盛出,放到容器内用湿毛巾盖上,至煎好全部的三鲜盒子,即可食用。
小贴士
1.饧面的时间尽量长些,这样的饼皮更柔软。
2.韭菜切成末后先用油拌好,这样放置时间长些也不会出水。
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