蓝莓爆浆蛋糕
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弟怰古元英云
昨天花20元买了500克蓝莓，特便宜，这可是天上要下红雨的事儿啊！趁着蓝莓大量上市的季节，赶紧蓝莓甜点做起来啦，还在等什么呢！这款简单又可爱的爆浆蛋糕你会喜欢的！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
210g
浓稠酸奶
280g
鸡蛋
3个
蓝莓
100g
色拉油
30g
绵白糖
30g
泡打粉
5g
步骤
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1. 1.准备所需材料，蓝莓提前用盐水泡，并冲洗干净，用厨房纸吸干水份备用。 这份材料我用的12连马芬模具正好。 -
2. 2.鸡蛋打入蛋盆，加入白糖打散。
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3. 3.蛋液打成泡沫状。
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4. 4.加入酸奶搅拌均匀。
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5. 5.加入色拉油搅拌均匀。
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6. 6.加入过筛好的泡打粉和低筋面粉。
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7. 7.翻拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌会起筋，影响口感。
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8. 8.加入80克蓝莓。
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9. 9.翻拌均匀。
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10. 10.烤箱上下火180度预热。取一个连模，垫上纸托，其实这种不沾模具烤马芬蛋糕不用垫油纸的，我是作死，大家不要垫了，或者直接用马芬纸杯也行的。
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11. 11.把蛋糕糊倒入模具8分满，烤完会涨出来的。多下的蓝莓点缀在蛋糕糊表面。
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12. 12.把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤30分钟即可。如果担心不熟可用牙签扎进去，取出来时上面不沾面糊就是熟了。时间和温度只是一个参考，具体大家要根据自己的烤箱调整。
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13. 13.蛋糕烤好取出烤盘。
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14. 14.把蛋糕倒在冷却架上放凉装起来，不要在模具里直接放凉，会产生水汽的。 哈哈，已经少了几个。
小贴士
说实话真没什么技巧可言。大家就是翻拌面糊的时候不要过度搅拌就行了。还有不要把马芬和戚风的口感去比，如果不喜欢马芬的口感可以用戚风蛋糕加蓝莓。
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