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火腿鸡蛋炒面
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清秀
简单快手的一道营养炒面，炎炎夏日没有味口时可以来上一份；或者怕酷热不想做饭时也是不错的选择！它完全可以当作你的早餐！午餐或晚餐！
时间: 10-30分钟
食材
面条
200g
鸡蛋
1个
火腿片
2片
青菜
适量
蒜末
适量
干红辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
陈醋
适量
葱花
适量
蚝油
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 先做准备工作：准备蒜末，干红辣椒段和葱花备用；
  • 2. 火腿片两张切细丝；
  • 3. 鸡蛋一个打散，倒入锅中煎成鸡蛋薄饼；
  • 4. 然后把鸡蛋皮也切成细丝；
  • 5. 锅中入适量油，下入蒜末和辣椒煸出香味；
  • 6. 接着下青菜煸炒几下；
  • 7. 再放入火腿丝和鸡蛋皮，加少许盐翻炒均匀；
  • 8. 然后下入面条快速翻炒几下，再调入适量生抽，老抽和一小勺蚝油继续炒均匀；
  • 9. 最后调入适量胡椒，鸡精炒均匀；起锅前点少许陈醋和葱花炒均出锅。
  • 10. 成品！美味火腿鸡蛋炒面，开始享用吧！
  • 11. 成品图！
  • 12. 成品图！
小贴士
1.青菜随个人喜好选择添加，没有火腿片培根也可以。
2.面条我是在市场买的半熟碱面，你可以选择其它面条，先用开水焯面至七八成熟，然后捞起过凉水冲洗沥干，可调入少许食用油把沥干的面条拌一下，这样利于炒时不容易沾锅，口感上也会更劲道！
3.炒面时，最好选用不沾锅。
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