香辣鸡丝凉面
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采秋糯帅哥
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
1 块
面条
500g
黄瓜
150g
绿豆芽
100g
大蒜
1头
盐
适量
葱
适量
料酒
15ml
花椒粉
2g
生抽
50ml
香醋
10ml
糖
3g
芝麻酱
适量
香油
适量
油辣椒
1勺
熟芝麻
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 鸡肉洗净加入葱姜料酒清水煮至。
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3. 加盖中火煮。
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4. 煮至鸡肉筷子可以轻松插入关火。
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5. 鸡肉稍微冷凉放入保鲜袋用擀面杖敲打松散。
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6. 鸡肉丝放入盆中加入生抽，糖，花椒粉，油，辣椒，熟芝麻，盐。
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7. 拌均匀入味。
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8. 然后再加入适量的葱花拌均匀备用。
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9. 芝麻酱香油调开稀释备用，蒜泥加入生抽，香醋，香油少许清水拌均匀备用，
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10. 绿豆芽焯烫备用，黄瓜切丝备用。
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11. 锅中下入面条煮熟。
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12. 捞出面条过冷水。
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13. 面条盛入碗中上面放上绿豆芽，黄瓜丝，加入鸡丝，再浇上蒜泥汁，麻酱汁即可。
小贴士
鸡肉煮熟后用擀面杖敲打松散，可以使鸡肉口感更好，肉质更易入味。
凉面的面条最好不要 时间太长，面条口感稍微硬一些过凉水，这样的凉面口感更劲道。
凉面的面条最好不要 时间太长，面条口感稍微硬一些过凉水，这样的凉面口感更劲道。
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