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咸蛋黄烙饼
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intermediate迷茫
好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉
120g
油
适量
盐
1g
水
70g
咸蛋黄
2个
酵母
1g
玉米油
10g
步骤
  • 1. 取一小盆，放入称量好的面粉、盐、中央挖一个小坑放入酵母。
  • 2. 加入适量的水合成光滑的面团。
  • 3. 把和好的面团放案板上用力揉几分钟，让它变得更光滑更有弹性。
  • 4. 盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • 5. 这时可以把咸蛋黄用匙子压碎，放入少量的玉米油拌匀备用。
  • 6. 把醒发好的面团擀开，擀成长方形。
  • 7. 均匀地抹上一层咸蛋黄。
  • 8. 把面片卷起来。
  • 9. 将卷起来的长条形面条松驰10分钟。
  • 10. 将长条压扁，并用擀面杖稍稍擀长。
  • 11. 再一次卷起来，静置10分钟。
  • 12. 将面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。
  • 13. 把面饼放入平底锅里小火慢慢煎熟。
  • 14. 一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟后即可食用。
小贴士
1、咸蛋黄要尽量压碎一些，面皮上涂抹时要均匀。
2、面饼有点厚，烙的时候要用小火慢慢烙，或烙几分钟关火用余温焖几分钟，小心不要烙糊了。
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