鱼腩煲仔饭
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丝瓜watchful
很久没煮东西了，着实找不到煮食感觉，最近有重操旧业的劲头。看着别人煮煲仔饭，眼馋嘴馋了很久。姑姐买来一条大鱼，我切了鱼最好吃的一个部位鱼腩来煮煲仔饭!嘿嘿嘿。
时间: 10-30分钟
食材
鱼腩
500g
米
50g
白菜
适量
胡萝卜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
葱
适量
步骤
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1. 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟； -
2. 米淘净，泡20分钟；
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3. 把饭先煮至8成干水；
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4. 把鱼腩整齐的摆饭面上；
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5. 焖煮至水干，至鱼腩熟透；
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6. 用模具印出胡萝卜花样；
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7. 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；
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8. 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；
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9. 焖好的鱼腩开盖；
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10. 淋入调好的酱汁；
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11. 盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。
小贴士
鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。
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