彩椒虾仁炒饭
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郑谁予琴乱
好吃
时间: 10分钟内
食材
米饭
200g
虾仁
250g
青豆
1把
油盐
适量
料酒
适量
姜葱末
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
红彩椒
半个
黄彩椒
半个
步骤
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1. 鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线； -
2. 洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
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3. 准备好其它原材料；
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4. 烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
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5. 水再次开后捞出备用；
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6. 在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
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7. 虾仁变色发红后马上捞出；
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8. 热锅凉油， 下入姜葱末；
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9. 爆香后下入米饭；
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10. 米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
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11. 再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
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12. 继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
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13. 盛入碗中。
小贴士
1. 炒米饭最好用隔夜的米饭， 这样米饭含水分少；
2. 虾仁去壳挑出虾线， 提前腌制一下； 再将所有材料焯水预处理熟；
3. 炒米饭时先爆香姜葱末， 加入米饭， 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料， 一起翻炒后加入盐等调味料。
2. 虾仁去壳挑出虾线， 提前腌制一下； 再将所有材料焯水预处理熟；
3. 炒米饭时先爆香姜葱末， 加入米饭， 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料， 一起翻炒后加入盐等调味料。