剁椒蛋炒饭
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不再联系慕岚
一个人想偷下懒，怎么解决吃饭问题呢？这时候，一碗炒饭就能帮你搞定啦！关键还好吃不凑合。别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。 当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理，有时简单的东西最深奥。剁椒蛋炒饭风味独特，颜色鲜艳，微辣咸香，葱香味浓，非常开胃，美味极啦！
时间: 10分钟内
食材
剁椒
2勺
鸡蛋
2枚
米饭
1碗
香葱
3根
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
步骤
-
1. 准备剁椒、鸡蛋、香葱、剩米饭（最好是隔夜的米饭）； -
2. 鸡蛋磕碗里，打散；
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3. 蛋液中放入盐，花椒粉，生姜粉，搅匀；
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4. 香葱切末；
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5. 剩米饭抖散；
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6. 热锅起油，倒入鸡蛋液，煎至微黄；
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7. 用锅铲切碎鸡蛋，盛出；
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8. 锅中留少于底油（炒鸡蛋剩下的油），放入香葱白，炒香；
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9. 放入剁椒翻炒；
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10. 再放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋碎；
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11. 放入香葱叶炒匀；
小贴士
1、米饭最好是隔夜的剩米饭，而且是凉的，可加少许水用勺子扒散，再来炒，才能颗颗分明；
2、蛋液中放入盐，花椒粉，生姜粉，搅匀；
3、在蛋汁里加少许盐，这样咸味比较均匀，比直接洒在锅中好，剁椒有咸味，米饭中不需要再加盐了；
4、炒出的蛋花，用锅铲切碎，这样每嚼一口饭都有鸡蛋的好口感。
2、蛋液中放入盐，花椒粉，生姜粉，搅匀；
3、在蛋汁里加少许盐，这样咸味比较均匀，比直接洒在锅中好，剁椒有咸味，米饭中不需要再加盐了；
4、炒出的蛋花，用锅铲切碎，这样每嚼一口饭都有鸡蛋的好口感。