南瓜性温，素体<；胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。 　　<发物一，服用中药期间不宜食用。 　　1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。 　　2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 　　3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
搭配宜忌
　　□相宜的黄金搭配 　　√南瓜+绿豆=补中益气、清热生津 　　南瓜可补中益气，降低血糖；绿豆有清热解毒、生津止渴的作用，与南瓜同食有很好的保健作用。 　　√南瓜+猪肉=增加营养、降血糖 　　南瓜有降血糖的作用；猪肉有丰富的营养，具有滋补作用。二者同食对保健和预防糖尿病有较好的作用。 　　√南瓜+山药=提神补气、强肾健脾 　　□相克的禁忌搭配 　　×南瓜+辣椒=破坏维生素C 　　×南瓜+羊肉=引发腹胀、便秘