1. 大米加水浸泡一小时以上

2. 起锅烧水，把大米放进锅里煮

3. 煮米饭的时候，准备酸菜，泡着的熟萝卜缨。

4. 切碎，用手捏紧去掉多余的水份，这样的酸菜含水量多，捏干之后焖出来的饭才会干爽。

5. 锅里的米饭煮开后至大米涨开但不开花的时候

6. 捞出

7. 另起锅烧油，油热后把萝卜缨倒进去炒匀

8. 加入食盐炒匀

9. 把米饭倒在酸菜上面

10. 酸菜本身有很多水，小时候妈妈做这个的时候不用另外加水，蒸上汽之后用小火慢慢地焖就行，现在我用的是电磁炉，还是少少的从锅边淋了些水下去。

11. 盖上盖，大火焖上汽之后，小火慢慢地焖至锅里无水了即可

12. 焖好之后拌匀，咸咸的香香的酸菜干饭就可以开吃罗。