薯丝饭
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哦哟我嘟
想必湖南人大多吃过薯丝饭吧,反正这东东以前我们乡下总会有的吃,据妈妈说,以前在粮食紧张的时候,家里的白米不够一家老小吃的,就往里面添加一些红薯,可是又要照顾老老小小吃的时候方便,毕竟红薯切块有时会很烫,而且食用也不便,所以就把它们切丝加入饭中,这样既可以吃到香甜的米饭,老人孩子也吃的方便安全。如今也只有妈妈偶尔还会晒上一些红薯丝来做这饭,香甜的红薯切丝再晒干,结合优质的大米一起煮成米饭,那香甜,回味无穷,精粮和粗粮结合在一起食用,名副其实的绿色健康吃法。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯丝
200g
大米
150g
清水
适量
步骤
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1. 红薯洗净去皮,擦成丝。
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2. 放在阳光下曝晒。
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3. 晒干为止。
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4. 大米入锅。
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5. 加入红薯丝。
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6. 淘洗干净,加入适量清水(这里要注意的是,水量比平时做白米饭少那么一点点的水较好,吃起来饭的口感会干爽些,这是因为红薯丝有甜味,遇水后会变得更软烂,从而会使得米饭也会变得比平时的白米饭更软烂些。)
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7. 上锅煮制。
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8. 煮好后,用筷子搅松即可盛碗享用啦。
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1.红薯丝不要切得太过细,否则一晒干水份就会变得很小,煮在饭里容易完全融合在一起,就不能单独吃到香甜的红薯丝了。
2.煮这种饭跟平时做大米饭是一样的,无须格外多放水或是少放水,适中就好。
3.红薯丝晒干更好吃,如果时间不允许,建议用微波炉或烤箱烘干为宜。
2.煮这种饭跟平时做大米饭是一样的,无须格外多放水或是少放水,适中就好。
3.红薯丝晒干更好吃,如果时间不允许,建议用微波炉或烤箱烘干为宜。