香辣黄瓜腌菜
9.8万热度
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旧爱时光庚
8~9月份正是黄瓜的盛期。超市和市场上会有很多卖黄瓜的，不如多买一些腌咸菜吧。在这个很热的时候吃很清爽，还可以保存很长时间。超级下饭的！
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
500g
姜
25g
蒜
25g
辣椒
25g
酱油
250g
盐
50g
味精
适量
花生油
适量
步骤
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1. 将黄瓜洗净切粗条，用开水烫一下，然后立刻过凉水。放少许盐搅拌均匀。 -
2. 炒锅烧热放油，油热后（喜欢花椒味道的也可以放一些花椒）倒入酱油烧开。
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3. 放入盐和味精搅拌至融化。
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4. 姜和蒜全部切片备用。
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5. 辣椒洗净备用。（我没有切只是把比较长的掰短了一点，这样吃起来方便夹。）
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6. 将切好的蒜、姜、辣椒和黄瓜搅拌均匀。
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7. 装入擦干无水的容器内。
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8. 将煮好的酱油倒入容器内。
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9. 做好后就可以吃。也可以密封保存起来，可以吃很长时间。
小贴士
1、烫完黄瓜之后要立刻过凉水，不然黄瓜就不脆了。
2、在将黄瓜和配料一起搅拌的时候尽量把里面的水控出来不要。在往容器里装时候也一样不要水。
3、酱油一定要凉透再倒入黄瓜里。
2、在将黄瓜和配料一起搅拌的时候尽量把里面的水控出来不要。在往容器里装时候也一样不要水。
3、酱油一定要凉透再倒入黄瓜里。